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    李秀婷 教授:白酒酿造过程关键酯类风味物质形成机制研究与进展
    作者: 日期:2019-11-18 点击量:

    报告题目:白酒酿造过程关键酯类风味物质形成机制研究与进展

    报告人:李秀婷 教授

    报告时间:2019年11月21日(周四)下午3:30-4:30

    报告地点:食品与生物工程学院学术报告厅(实验楼1C221)

    澳门新葡新京|平台官网【最新网站】 食品与生物工程学院

    2019年11月18日

    报告人简介

    李秀婷,工学博士,教授,博士生导师;北京工商大学北京市三八红旗奖章获得者;中国食品科学技术学会理事,中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会常务理事。

    李秀婷教授多年来一直致力于食品微生物及酶技术方向的研究,目前主持国家自然科学基金重点项目1项;主持并完成国家自然科学基金面上项目4项;承担国家科技部重点研发计划课题1项;此外,承担并完成国家“十二五”科技支撑、北京市教委及与企业合作的横向项目多项,取得了丰硕科研成果。长期立足于食品添加剂行业,以酶学研究为手段,以膳食营养与人类健康为切入点,在新型酶资源挖掘、酶分子特性及催化机理研究、食品酶资源及传统发酵食品体系关键酶的研究及应用方面进行了深入的探索,领导的实验室建设有传统发酵食品微生物及酶资源菌种库;系统研究了木聚糖酶、半乳糖苷酶、柚苷酶、脂肪酶和葡聚糖酶等多种食品关键酶及应用,研究成果实现转化并应用于多家企业。已发表学术论文百余篇,其中SCI收录论文六十余篇,申请国家发明专利二十余件,授权12件;出版学术专著2部;以第一完成人获教育部高等学校科学研究优秀成果二等奖、农业部中华农业科技进步二等奖、茅以升北京青年科技奖各1项,此外,获得农业部中华农业科技优秀创新团队奖以及中国轻工业联合会科学技术进步奖、国家科技进步二等奖等多项科研奖励。

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